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            氨基酸知多少


            氨基酸,是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物,化學(xué)式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類(lèi)似,氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-,β-,γ-,w-氨基酸,但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸,
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            2022.01

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